咖啡瑞士卷的做法 咖啡瑞士卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咖啡瑞士卷的做法步骤

• 1、取4个鸡蛋分离蛋黄和蛋白

• 2、蛋白中加入20g白糖打发

• 3、蛋白打发成软钩

• 4、蛋黄加入白糖20g,色拉油和自制橙皮水（为去除蛋腥味，用橙皮加水和冰糖熬制)

• 5、搅拌均匀

• 6、加入过筛的低粉和一袋速溶咖啡搅拌均匀

• 7、分三次倒入蛋白中切拌均匀

• 8、倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，送入预热的烤箱

• 9、长帝烤箱160度烤制15分钟，取出扣在烤架上凉凉

• 10、淡奶油加20g白糖打发

• 11、打发的淡奶油铺平在蛋糕上

• 12、再均匀铺一层巧克力针

• 13、用保鲜膜卷起冷藏

• 14、可以吃了