多味曲奇的做法 多味曲奇怎么做

“曲奇，来源于英语COOKIE，（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造的曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。
手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，然后将其烘干，使泡泡饱和而让蛋中的少量水份逃离。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。
手工曲奇自上世纪80年代，从欧美传入中国。本世纪初，香港，澳门，台湾等地掀起一阵风潮，手工巧克力以及手工曲奇。节日，女孩子都会到手工曲奇作坊，亲自在导师的教导下制造味道诱人的曲奇，用以送给自己的爱人或朋友，代表着心意以及尊重。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

多味曲奇的做法步骤

• 1、材料图

• 2、黄油加糖粉打发

• 3、黄油打至糖粉充分融合即可

• 4、分三次加入蛋液。每次加蛋液都要搅拌充分融合再加下一次。

• 5、滴入两滴香草精。

• 6、滴入两滴香草精。拌匀。

• 7、我做了三种口味，因此分成三份。

• 8、香草味曲奇面团。

• 9、可可粉和低筋粉筛进另一个黄油盆中。

• 10、切拌匀成巧克力味曲奇面团。图中面团稍稀了一点点，我又加了一点点低筋粉。

• 11、抹茶味曲奇面团。

• 12、选择的是小号菊花嘴和布的裱花袋。

• 13、分别将面团装进裱花袋。

• 14、这是巧克力曲奇胚。烤盘里铺油纸，挤出喜欢的花形。

• 15、烤箱预热180度，烤盘在中层，上下火烤约12-15分钟即可。

• 16、最后一盘烤抹茶味时，帮女儿找东西烤得边缘有点重了。烤曲奇一定一定要随时观察哈！

小窍门

黄油打发至轻盈即可，不要过度打发。
蛋液分次加入为了防止出现油水分离的状态。
面团不可太干，太干不好挤。太稀烤出的曲奇花纹又不会太清晰。
最后提醒各位烤箱温度，一定要随时看看看到理想色就行了。