樱花抹茶费南雪的做法 浪漫樱花---樱花抹茶费南雪 樱花抹茶费南雪怎么做

“抹茶那浓郁的茶香与樱花的清雅淡香，让每吃一口都好似满树粉嫩的四月，樱花飘香浪漫无边。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

樱花抹茶费南雪的做法步骤

• 1、杏仁粉、糖粉、低筋面粉混合过筛。

• 2、黄油切块，小火熬煮成棕褐色，离火过滤两次后待其降温。

• 3、蛋白加砂糖搅打至膨胀起泡，失去黏性。

• 4、拌入温热的榛果黄油，拌匀。

• 5、加入粉类搅拌混合均匀。

• 6、移至冰箱冷藏1小时以上。

• 7、盐渍樱花用清水洗净盐份，沥干备用。

• 8、模具抹黄油后入冰箱冷冻降温。

• 9、取出面糊，分装入费南雪模中，点缀樱花。

• 10、预热烤箱180度，中层、上下火，烘烤约12分钟。

• 11、出炉5分钟后脱模即可。

小窍门

1、费南雪做起来并不麻烦，和玛德琳一样是一道简单易学的小点心，只是两者所用的配方材料不同。费南雪用的是杏仁粉和蛋白，而玛德琳则用的全蛋和面粉，所以在口感上费南雪比玛德琳来的更加润湿蓬松。
2、盐渍樱花的选用，一是增加美观，二是以咸味的樱花来衬托费南雪的香甜。