奶油闪电泡芙的做法 奶油闪电泡芙怎么做

“百度了一下闪电泡芙名字的由来，传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快的吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因而得名。我做的这款闪电泡芙是中间夹奶油馅，表面用奶油水果做装饰，第一次做给孩子吃，她们都很喜欢吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油闪电泡芙的做法步骤

• 1、准备泡芙材料。

• 2、将低筋面粉过筛后备用。

• 3、将牛奶、糖、盐及黄油放入锅中。

• 4、加热至黄油融化，混合均匀，牛奶冒小泡，然后转小火。

• 5、一次性倒入提前过筛的低筋面粉。

• 6、然后迅速用硅胶刀搅拌。

• 7、搅拌至没有干粉后离火备用。

• 8、将鸡蛋打散备用。

• 9、等泡芙糊温度降至温热时，分次加入蛋液。

• 10、最后加入蛋液时注意观察，泡芙糊提起呈现三角状就可以了。

• 11、将泡芙糊装裱花袋中，裱花嘴没有可以不装。

• 12、挤入闪电泡芙模具中。

• 13、放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为200度，时间为10分钟。

• 14、看见泡芙变大后调低烤箱温度。

• 15、调至上管165度，下管180度，烘烤20分钟左右。

• 16、观察泡芙颜色变为褐色就可以取出，然后晾凉。

• 17、淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路，淡奶油不流动。

• 18、将打发的淡奶油打装入裱花袋中。

• 19、从泡芙一头挤入奶油。

• 20、然后表面也挤上奶油做装饰，摆放几粒水果，闪电泡芙就做好了。

• 21、展示图。

• 22、展示图。

小窍门

1.鸡蛋用量要看最后泡芙糊的状态，如果你的鸡蛋小，泡芙就会干，视情况加减蛋液的用量。我的两个鸡蛋去皮后110克。
2.泡芙烘烤时间因烤箱不同，时间为温度仅供参考。泡芙一定要烤透，时间和温度不够，出炉后很容易塌。
3.馅可以根据自己喜欢更改。