红心酥皮泡芙的做法 红心酥皮泡芙怎么做

“双11买的海氏60L烤箱，用我一直虎视眈眈的酥皮泡芙来今天开光。老公下午在家，弄了点小浪费，充满爱意的红心泡芙哦！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红心酥皮泡芙的做法步骤

• 1、准备好所有材料

• 2、40克黄油软化，加入糖粉，筛入50克低筋面粉，1.5克红曲粉

• 3、用刮刀拌成面团，搓成圆柱形，包保鲜膜后放冰箱冷冻15分钟

• 4、将牛奶倒入不沾锅，放入黄油，小火加热至沸腾

• 5、筛入剩余的面粉

• 6、拌至无干粉后离火

• 7、等面团稍稍降温后分次加入蛋液

• 8、搅拌至刮刀提起有个大约4cm的倒三角形为好，停止加入蛋液

• 9、冰箱取出酥皮面团，小刀修整成心形

• 10、将泡芙液装入裱花袋，底部剪一小圆口，大小均匀的挤在烤盘上

• 11、将爱心酥皮轻轻按在泡芙上

• 12、海氏烤箱测试后温度高20度，所以我调180度上下火15分钟，然后160度20分钟

• 13、倒入大概100g的淡奶油，加入砂糖，打发至有纹路，不流动即可，用泡芙专用嘴将奶油挤进泡芙里

• 14、一杯热咖啡，一盘红心酥皮泡芙，一份浪漫的下午茶时光

小窍门

在烘焙的过程中不要打开烤箱门，烤好后在烤箱中闷至温度降至60度再拿出来