牛油果面包的做法 #妈妈的味道#牛油果面包 牛油果面包怎么做

“把牛油果揉进面团里做成面包，还真是头一次。想象不出牛油果的味道融进面粉里，又会是什么样的感觉。
天气寒冷，给面团加温以助发酵。结果，似乎在二发的时候略微过了一些，切的口子在烘烤过程中急速开裂，变成了大口子。除此之外，一切看起来似乎都还很好。
只是牛油果把面团变成绿色，味道混合进面包里，感觉很特别。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

牛油果面包的做法步骤

• 1、面团：牛油果50克，高筋粉125克，全麦面包粉25克，干酵母2克，盐少许，细砂糖10克，橄榄油15克，原味酸奶55克，装饰：黄油20克

• 2、将除黄油外的所有面团料倒入容器中，

• 3、搅拌至能拉出薄膜，

• 4、滚圆，放入大碗，进行基础发酵。

• 5、面团长大至两倍，

• 6、取出，排气，滚圆，松弛15分钟。

• 7、擀成长方形，

• 8、卷起，成橄榄形，放入烤盘，进行最后发酵，

• 9、面团再次长大至2倍，在表面划刀口，挤上软化的黄油。

• 10、放入烤箱，中层，上下火，170度，烤约25-30分钟。

• 11、呈深棕色，出炉，立即刷上融化的黄油，晾凉。

小窍门

酸奶的用量需根据面团吸水量酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。