黑麦培根奶酪面包的做法 黑麦培根奶酪面包怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑麦培根奶酪面包的做法步骤

• 1、黑麦粉和高筋粉混合，放入盐和细砂糖。

• 2、清水加温至37度，发酵粉放入温水中孵化，再倒入厨师机。

• 3、搅拌一下再倒入鸡蛋。

• 4、厨师机搅拌20分钟。

• 5、加入黄油。

• 6、继续搅拌20分钟。

• 7、搅拌完成，手套膜出来了。

• 8、整理滚圆放入模具，盖上保鲜膜。

• 9、烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，底部放入热水，30分钟更换一次热水。

• 10、发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹，不瘫陷。

• 11、面团排气。

• 12、分成六个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

• 13、面团擀成椭圆形。

• 14、两边往中间折叠。

• 15、收紧口子。

• 16、翻个身放入纸托。

• 17、完成后放入金盘中。

• 18、烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

• 19、发酵完成后拿小刀的刀柄压一下。

• 20、依次放入培根，干奶酪和香葱。

• 21、挤入沙拉酱。

• 22、面团边缘刷鸡蛋液。

• 23、烤箱预热至180度，金盘送入烤箱，烤制20分钟。

• 24、上色满意加盖锡纸。

• 25、烤完拿出冷却。

• 26、完美的黑麦培根奶酪面包就完成了！

• 27、掰开可以品尝了，面包很香，很有食欲！

小窍门

面包想完美，先学会吐司，揉面出膜是关键，发酵到位是成功的保证。