黑麦燕麦面包的做法 黑麦燕麦面包怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑麦燕麦面包的做法步骤

• 1、汤种材料加入小锅中用手抽搅拌均匀。

• 2、小火慢慢加热边搅拌至浓稠的面糊出现纹路。离火冷却备用。

• 3、其它材料除黄油外，先液体后糖盐，最后面粉和酵母的顺序放置于面包机桶里

• 4、搅拌10分钟左右后加入黄油揉至黄油融合进面团。

• 5、取出揉至扩展阶段的面团，手上沾一点清水继续揉面几分钟。

• 6、再摔打一会儿。

• 7、面团非常柔软，可轻易拉出漂亮的手套膜

• 8、由上至下拉扯也可以拉出漂亮的膜。

• 9、正常光线下手套膜，拉扯不易破。

• 10、将面团揉回圆形，放入大碗，盖上保鲜膜，放入烤箱第一次发酵30分钟左右。

• 11、发酵好的面团是原面团2倍大左右。

• 12、取出面团充分排气后压成椭圆

• 13、由上至下慢慢卷起。

• 14、放入模具中。

• 15、入烤箱进行二次发酵，烤箱内放置一杯热水。

• 16、发酵至原来的2、3倍大小。

• 17、表面刷薄薄一层清水

• 18、撒上一层燕麦片。

• 19、烤箱预热，放进烤箱中下层，180度25分钟。

• 20、烘烤15分钟后及时盖上锡纸。

• 21、面包烤好后立即脱模冷却。

• 22、冷却后密封保存

• 23、切片食用

• 24、成品