焦糖南瓜乳酪布丁的做法 焦糖南瓜乳酪布丁怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤

• 1、首先把六寸圆模用两层锡纸包裹好，下面就开始操作了，先来熬焦糖：

• 2、熬好了焦糖，再倒入22克沸水，快速搅匀，倒入模具中冷却备用。

• 3、南瓜泥用叉子捣成泥。

• 4、奶油奶酪隔温水搅打顺滑。

• 5、加糖，继续搅拌均匀。

• 6、再放入南瓜泥搅拌均匀。

• 7、一个鸡蛋和一个蛋黄打成蛋液，倒入、拌匀。

• 8、再依次加入淡奶油、牛奶、香草精和柠檬汁，每加一种配料都要搅拌均匀再继续加另一种。

• 9、搅拌好的奶酪糊过筛。

• 10、倒入筛子里不要静等它自己过滤，用铲子轻轻压蛋糕糊，促进过滤。

• 11、将过滤好的奶酪糊倒入装有焦糖的模具中。放在装有1cm高冷水的烤盘里。

• 12、放入烤箱200度烤30分钟表面金黄转160度继续烤40分钟，即可出炉冷却，冷却后放入冰箱冷藏过夜即可。