荷花酥的做法 清新自然-----------荷花酥 荷花酥怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

荷花酥的做法步骤

• 1、水油皮材料

• 2、将面粉和糖粉混合置于盆中，加入猪油，用手搓成均匀的粉末状，加入水，混合均匀后，用手揉成光滑的面团

• 3、油酥，面粉加入猪油，.用橡皮刮刀切拌均匀，直至没有干粉的状态时，揉合成团

• 4、将油皮分成两个面团，其中一个面团加入红色素揉均匀

• 5、分别松弛20分钟

• 6、红色油皮平分10份

• 7、白色油皮也平分10份

• 8、油酥平分20份

• 9、取一个红色油皮，擀成圆皮，放入一个油酥

• 10、包起来，收口朝下

• 11、擀成牛舌状

• 12、从上向下卷起，依次做完红色的油皮，白色的油皮也是这样做，分别卷起来并松弛

• 13、再次分别擀开

• 14、再次卷起

• 15、依次做完

• 16、再次松弛20分钟

• 17、分别再擀成圆饼

• 18、把红色油皮放在白色油皮之上

• 19、包上一个绿豆沙馅捏紧收口

• 20、包好后收口朝下

• 21、依次包好所有的荷花酥，在每个面坯上用刀切口，切口要深达红色油皮

• 22、烤箱预热170度，中层，上下火，烤30分钟。看见成品层层起酥就可以了

• 23、成品

小窍门

烘焙：烤箱中层，上下火，170度，烤30分钟左右，各家烤箱脾气不一样，做过参考