奶香紫玫瑰花卷的做法 奶香紫玫瑰花卷怎么做

“原来美食也可以这样开心”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶香紫玫瑰花卷的做法步骤

• 1、紫薯去皮洗净切块

• 2、紫薯去皮洗净切块

• 3、上锅蒸至软烂，捣成紫薯泥

• 4、酵母溶于温水中，静置5分钟，面粉盆中加奶粉、白糖，紫薯泥拌匀，分次加入酵母水

• 5、揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵

• 6、面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮

• 7、将5片面片如图层层压叠

• 8、用筷子在面卷中线位置边压边滚动面卷，来回几次使面卷断开呈花朵状往下轻压，

• 9、将生坯码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟

• 10、将生坯码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟

• 11、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅

• 12、取出装盘ok

• 13、可随便进行装饰

• 14、ok就好

• 15、晚上做的，相机不给力呀，颜色都变了

小窍门

1、面片擀制的要大小、薄厚均匀
2、擀好的面片撒上少许薄面，可使面片之间既不粘连，蒸的时候又容易开放
3、玫瑰花生坯最后发酵时间不宜过长，避免变软膨胀变形。
4、可选用南瓜、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。