自制发糕的做法 自制发糕怎么做

“发糕是我国传统面食小吃之一，发糕的做法与品种众多。今天用普通面粉做一款发面发糕，成品竟有十厘米厚度，蜂窝孔隙均匀、柔软且韧弹、口感暄软。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 神级 （难度）

自制发糕的做法步骤

• 1、先将所有粉类混合均匀。

• 2、倒入适量的温水搅拌均匀静置10分钟(盖上盖子)10钟后再次用搅拌。

• 3、准备枸杞、葡萄干洗干净，并去除水份待用。

• 4、放入底部及周边均用油纸铺好，倒入面糊二次饧发，摆入枸杞及葡萄干点缀，发至这样八分满即可(模具为8寸)。

• 5、锅中水烧开将摸具放入锅中蒸20分钟(停火后3分钟后再打开盖)。

• 6、发糕量了一下为10公分厚度，看来应该得用再大一些的模具会更好。

• 7、切开的发糕蜂窝孔均匀，洁白膨松、柔软且韧弹，口感暄软。

小窍门

二次饧发八分满。