葱香鱼籽的做法 葱香鱼籽怎么做

“鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱香鱼籽的做法步骤

• 1、鱼籽去掉黑膜，冲洗干净，控干水分。

• 2、香葱切碎待用。

• 3、鱼籽入盆，加盐、鸡蛋、葱姜汁、胡椒粉、白酒、味精、水淀粉。

• 4、把放好调味料的鱼籽搅拌均匀。

• 5、炒锅上火放油烧热，倒入鱼籽。只要下面凝固就翻身，不停翻炒。

• 6、从大块湿团到小块结团，不停翻炒。

• 7、炒至鱼籽松散，水分聚减，非常松散。

• 8、沙沙的感觉，这时撒上葱花，稍加翻炒，即可出锅装盘。

• 9、成品。色泽金黄，香味浓郁。

小窍门

1.鱼籽冲洗干净，择去黑膜。
2.不停的翻炒，水分基本炒干，炒至色泽金黄，非常松散为宜。
3.出锅前洒上葱花。