奶油蓝莓月饼的做法 奶油蓝莓月饼怎么做

“上次做了奶油蓝莓冰皮月饼，还剩了点馅，用来做个广式月饼看看是个什么感觉。外表看起来还不错，只是这奶香味就太浓郁了，远甚于冰皮月饼。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶油蓝莓月饼的做法步骤

• 1、将奶油蓝莓馅分割成20克一个的小球

• 2、饼皮面团分割成10克一个的剂子

• 3、将面剂按扁

• 4、放入馅料

• 5、像包汤圆一样包起来

• 6、收口滚圆，全部做好

• 7、月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀后倒出

• 8、放入月饼坯

• 9、扣在台面上压实

• 10、推出成型的月饼

• 11、将做好的月饼摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟

• 12、定型后取出，刷蛋液，再放回烤箱，继续烤10-15分钟

• 13、表面金黄，出炉

小窍门

奶油经过烘烤后会散发出浓郁的香味。所以，用于烘烤的奶油馅不宜加太多的奶油。
总之，不同类型的月饼，其馅料并不是可以任意互换的。