云腿月饼的做法 云腿月饼做法2 云腿月饼怎么做

“上次做了个云腿月饼反响不错。不过总感觉还是跟吃过的硬壳云腿月饼有点差别。换个配方换种做法，再来一次。这一次，感觉这皮儿就比较像那硬壳的模样了。原方同时用到了酥油和猪油，我没有酥油，就全都用了猪油。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

云腿月饼的做法步骤

• 1、准备面团料

• 2、将蜂蜜、白糖和水倒在一起搅拌均匀

• 3、玉米油倒入融化的猪油中，搅拌均匀

• 4、将糖水倒入油中，搅拌均匀

• 5、面粉倒入碗中，中间扒个窝

• 6、少量多次倒入糖油液

• 7、逐渐与面粉拌和

• 8、最后调成柔软的面团

• 9、将面团分成10份

• 10、馅也分成10份

• 11、将面团按成中间厚，边缘薄的圆片

• 12、放入馅料

• 13、包起

• 14、收口向下放入烤盘中，稍稍按扁

• 15、全部做好

• 16、放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-30分钟，

• 17、表面金黄，即可出炉

小窍门

这里做的是50克左右一个的月饼，皮馅比为1:1，喜欢皮厚的也可以按3:2。不建议降低皮的比例。硬壳月饼的特点就在那层皮，太薄就没那感觉了。