云腿月饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

熟火腿 ：200
面粉 ：100
猪油 ：60
蜂蜜 ：70
白砂糖 ：50
低筋粉 ：300
酥油 ：80
色拉油 ：50
水 ：60

辅料

具体步骤

1. 火腿用清水浸泡半天，去除咸味，上锅蒸熟

2. 微凉后切成黄豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀，腌制一段时间

3. 锅里不放油，将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火，放凉后备用

4. 在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉

5. 砂糖蜂蜜和水搅拌均匀，酥油和猪油融化和色拉油一起搅拌均匀，将糖水和油搅拌均匀

6. 面粉砌墙，分多次加入糖油液，和成柔软似耳垂的面团即可

7. 将馅料分成35克每个，面团分成40克一个，面皮压扁，放上馅料

8. 用面皮包裹馅料，收口

9. 团成圆球

10. 压扁，烤箱预热200度，烤18分钟至饼皮金黄即可

烹饪技巧

宣威火腿很咸，使用前必须要用清水浸泡去除咸味炒面粉的时候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黄即可和面皮的时候，一定要分多次加入糖油液，否则面就和稀了馅料和饼皮的比例我用的是1:1，随自己喜好增减