蓝莓戚风蛋糕的做法 蓝莓戚风蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人 蓝莓戚风蛋糕怎么做

“蓝莓吃上瘾了有没有人负责啊.......
一有空了就想折腾蓝莓，如果蓝莓吃完了还这样子，是会吃穷的，你们造不造啊？[[偷笑]]

这次的蛋糕，材料简单，不塌不缩。大量的蓝莓吃起来超加分的！
谁吃谁知道啊！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蓝莓戚风蛋糕的做法步骤

• 1、蓝莓洗净，稍晾表面水分，与少量份量外低粉拌合，使蓝莓表面沾上低粉。如果是冷冻的蓝莓要在室温放置一段时间，蓝莓互相不沾连即可拌粉。

• 2、蛋黄内加油、纯牛奶，每次都搅拌均匀后，筛入低筋，十字切拌以免起筋，拌至面糊顺滑。

• 3、蛋白分三次加糖，打至提起打蛋头可以打出小弯钩。

• 4、将三分之一蛋白放入蛋黄糊内。

• 5、切拌均匀后倒回蛋白盆中。再次切拌均匀。

• 6、面糊是浓稠的，如图。

• 7、将1/3面糊倒入模具内，表面沾有低粉的蓝莓轻轻放在面糊上面，再次倒入1/3面糊，放蓝莓。

• 8、剩余的三分之一面糊盖住第二层蓝莓。我留了几颗放在面糊表面。

• 9、170度烤30-35分钟，倒扣至凉。

• 10、吃吧吃吧~