奶香蓝莓卷的做法 奶香蓝莓卷怎么做
“做了好久的蓝莓酱今天终于派上用场了,天气炎热一直没有动手做面包,而且大家对这些干干的糕点也不感兴趣了!今天我们这里降温了,变凉爽了一点,马上钻到厨房做面包了,奶粉用完了,所以加入了很多的淡奶油,使得面包也十分的香软!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香蓝莓卷的做法步骤
1、将所以的材料混合到大盆里
2、揉到面团的扩展阶段,出现大量的薄膜即可!
3、盖上保鲜膜发酵到3~4倍左右的大小
4、然后取出来,揉匀,排出空气!
5、均匀的分成2个面团,然后松弛15分钟
6、取一个面团,擀成一张长方形的面皮
7、在上面涂上一层蓝莓酱
8、再由下往上卷起来,注意将接口收紧一点!
9、均匀的切成等份。然后将另一份圆面团也这样来操作!
10、所有的做好后,放进纸托里面,再次发酵!
11、这个时候来做奶酥粒。取20g低筋面粉,10g黄油,2小勺糖粉在一个盆里!(黄油不用等融化,直接切小块就可以了)
12、用手搓成粉粒状,这就做好了奶酥粒!
13、将发好的面包坯上面刷上一层鸡蛋液
14、然后撒上做好奶酥粒,放进预热好的烤箱,180度,中层,上下火,20分钟左右!
小窍门
1.由于天气炎热,所以用的液体材料,例如鸡蛋,淡奶油,牛奶,都是冷藏过的!
2.在松弛的时候,最好放进冰箱冷藏室进,防止开始发酵了!