蜜薯红豆马蹄糕的做法 蜜薯红豆马蹄糕怎么做
“金灿灿红彤彤,这糕点一上桌,不仅意头好,最重要的是好吃,清甜爽口。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蜜薯红豆马蹄糕的做法步骤
1、准备食材。
2、红薯去皮切小块蒸熟。
3、马蹄粉加入清水搅拌均匀,过2次筛,分成2等份。
4、1份加入蒸好放凉的红薯55克,料理机搅拌均匀。
5、另外1份加入55克的红豆馅,拌匀。
6、隔水加热至半熟,较粘稠的糊状。
7、用模具先放一种面糊,蒸到8成熟后再放另外一种面糊,蒸熟即可。直接那一个大模具蒸好了切开也可以,小模具大概5、6分钟。
小窍门
1、切记,一定要放凉后才脱模,不然容易粘,完全凉了之后是一点都不粘手的,冷藏后食用更爽脆。
2、因为红豆馅有颗粒以及含量比较高,所以面上有点皱,介意的可以同样用料理机搅匀就细腻了。
3、没有加入额外的糖,味道是比较清淡的,可以自己加入额外的糖,或者浇上糖浆吃。
4、不用清水改用牛奶的话,味道会更浓郁一些。
5、蒸制容器不限,怎么方便怎么来,就是不要做太厚,蒸制时间会比较久,最后放凉了切块。
6、做得多的分量自行加倍。