蓝莓果酱排包的做法 【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉 蓝莓果酱排包怎么做

“我做的都是些很简单的面包，不管从整形还是从馅料来说，难度都不高，适合我这样的面包新手。果酱我最喜欢蓝莓果酱，所以正好用在这个面包上，紫色的果酱看起来很诱惑哈，味道也非常不错，凉了以后很松软香甜，是我目前做的几款面包中我最喜欢的一款，我女儿也能吃完一整条。原方中大约是110克的水，根据我的面粉吸水性，我用了100克的水，感觉正好。因为喜欢这款面包的比例配方，这几天我连做了3款面包都是这个配方比例，下次会一一发上来。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

蓝莓果酱排包的做法步骤

• 1、除黄油外所有面团材料放入面包机，揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜。

• 2、发酵40分钟至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好。

• 3、将面团排气，分成8等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右。

• 4、取一份擀成椭圆形。

• 5、再卷成长条状。

• 6、全部卷好后放入烤盘中。

• 7、烤箱内放一盆热水，二次发酵40分钟至2倍大小。

• 8、刷蛋液，挤上蓝莓果酱。

• 9、烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可。

小窍门

加水的时候建议留一点，根据面团的吸水性再决定增减。我用的是金像B高粉，感觉这个面粉吸水性不强，所以原方中的110克面粉，我实际用了100克。