麻香绿豆糕的做法 麻香绿豆糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻香绿豆糕的做法步骤

• 1、绿豆提前洗净浸泡过夜至表皮胀破，双手轻搓，用清水漂洗冲走绿豆皮，如此重复直到绿豆皮脱落（这一步较麻烦，需要耐心。怕麻烦可直接购买去皮绿豆）

• 2、将脱皮的绿豆放入蒸锅蒸半小时左右至熟软。

• 3、用勺子碾压成泥。蒸好的绿豆非常容易成泥。

• 4、炒锅中放入玉米油和黄油小火溶化。

• 5、倒入绿豆泥小火翻炒至油完全吸收。

• 6、加入细砂糖和蜂蜜继续翻炒至糖完全融化吸收。

• 7、再加入熟白芝麻炒匀关火晾凉。

• 8、取适量绿豆泥约30g左右团成团。

• 9、放入模具中倒扣。

• 10、压出花纹即可。

• 11、成品

• 12、成品

• 13、成品

• 14、成品

• 15、成品

小窍门

此配方糖量微甜，喜欢甜的酌情增加糖量。也可以包入适量红豆沙馅儿或其它的馅料。不过个人还是觉得纯绿豆的好吃，加入了芝麻，带着些许麻香更香了。