绿豆糕 自制绿豆糕

“绿豆糕是传统特色糕点之一。它清热解毒，去暑止渴、自制天然绿豆糕营养卫生、细腻滋润、绵软香甜、造型美观(我分成两种颜色，其一为原色、其二加了大麦诺粉为绿色)、炎热的夏季来一盘亲手制作漂亮甜品，真的好惬意呦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

自制绿豆糕的做法步骤

• 1、买来的去皮绿豆，一袋250g。

• 2、洗净泡水至软。

• 3、用锅将绿豆煮烂。

• 4、将料理打成绿豆蓉并过筛至不沾锅里小火搅拌至些水份(要有耐心呦)。

• 5、锅中加入50g食用油(也可用黄油更香些，家人不喜欢吃便改用食用油)，倒入面粉半碗(偷懒没称)小火翻炒至微黄。

• 6、将炒制的绿豆沙、白糖、及油炒面和成均匀的豆沙团(不沾手状态)。

• 7、根据模具用量的大小分成均匀份量以便入模压制成型。

• 8、我将其中一部分加了几g大麦诺粉(天然)和成绿色豆沙团待用。

• 9、绿豆豆沙分成等份用模具压实扣出清析图案很美观漂亮。

• 10、清析的图案、漂亮的颜色是不是很美呢(准备放主图，但盘子有点大)。

• 11、营养新鲜、无添加的私房诱人食欲的绿豆糕端上餐桌，被家人称“不忍品尝”。

小窍门

绿豆糕豆沙软了不易出型，硬了容易出现裂纹，自行掌握其软硬程度是成型的关键。