绿豆冰糕的做法 绿豆冰糕（黄油版） 绿豆冰糕怎么做

“转眼中秋节就要到了，朋友圈已经被各种月饼刷屏。相对来说，月饼高油高糖，并不能多吃。所以每一年我都会做一些绿豆冰糕，既有节日氛围，又健康一些。这次的绿豆冰糕是纯黄油版，相比植物油版本，奶香味十足。并且我用的是黑白发酵淡味黄油，不会抢夺了绿豆的清香，味道纯粹。整个绿豆冰糕是绵绵的口感，冷藏之后味道更赞哦。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

绿豆冰糕的做法步骤

• 1、去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟，一般我是晚上浸泡，第二天开始做。

• 2、浸泡好的绿豆沥干水分，铺在蒸笼上，用蒸锅蒸30分钟，直到绿豆熟透。

• 3、绿豆一定要蒸到用手能够轻易捏碎的程度。

• 4、趁热加入黄油、细砂糖和水饴。黄油建议用黑白发酵黄油，奶香味更浓，口感棒棒哒。

• 5、将它们搅拌均匀。

• 6、.用料理机搅打细腻。

• 7、将绿豆泥倒入不沾平底锅中，一直翻炒到绿豆沙成团，并且不沾刮刀为止。

• 8、分出一半加入抹茶粉，一样翻炒均匀。

• 9、将绿豆沙平均分出11份，每份50克，搓圆备用。

• 10、用模具压出花纹即可。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏，味道更佳哦。

小窍门

1.没有水怡可以麦芽糖。
2.做好的绿豆糕冷藏可以保存大约5天。