蒸可可蛋糕的做法 蒸可可蛋糕怎么做

“六一要到了，香浓的可可蛋糕木有小盆友会拒绝吧。蒸蛋糕的好处就是不易上火，妥妥的~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒸可可蛋糕的做法步骤

• 1、在面粉里拌入可可粉和2g泡打粉备用。

• 2、蛋黄和蛋清分离，蛋黄低速打至发白加入牛奶。

• 3、将牛奶跟蛋黄搅拌成比较稠的状态。

• 4、将蛋黄糊倒入调配好的面粉中，切拌均匀。

• 5、蛋清低速打至出现鱼眼泡泡，加入20g白糖。

• 6、出现比较细腻的泡沫后再加入20g白糖高速打发。

• 7、将蛋清打至可以拉出小尖角的状态。

• 8、取1/3打发的蛋白，轻柔的切拌入蛋黄面粉糊里。

• 9、将剩余的蛋白全部与蛋糕糊切拌均匀，注意不要画圈消泡，动作要轻。

• 10、蛋糕模刷油备用。

• 11、将蛋糕糊灌入模具中，稍微震荡排出空气。

• 12、蒸锅烧开，放入模具，中火20分钟即可。

• 13、20分钟后取出蛋糕模，倒扣在蛋糕架上，完全冷却后脱模装盘。