金钱米糕的做法 金钱米糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金钱米糕的做法步骤

• 1、将大米泡发一晚上后，用料理机打成米浆，比例米：水为2：1

• 2、用温开水把酵母化开后倒入米浆里，放入白糖，等待自然发酵，出现一层气泡即可

• 3、将发酵好的米浆倒入摸好油的碗内，上笼屉蒸约20分钟，期间要搅动使面浆均匀受热，直至蒸熟

• 4、案板上铺上摸过油的保鲜膜，将蒸好的米粉糕倒在上面，直至不烫手

• 5、盖上保鲜膜不断按压

• 6、直至米粉糕均匀

• 7、用圆形的模具（大约一元硬币大小）进行半成品的制作

• 8、锅里放少许油，慢煎，直至两面焦黄

• 9、大功告成

小窍门

一斤米大概可做80个小米糕，一次吃不完可冷冻在冰箱里，随吃随煎，十分方便