盘菜炖排骨怎么做好吃又简单
排骨很多人喜欢做，但怎么样把排骨做的有营养又好吃是个问题。当然，我们应该采取蒸炖排骨的方式，这样，可以把排骨熬制软，方便嚼，而且这样炖出来的排骨，肉质鲜美，保留了排骨原有的营养，不会像红烧或者烧烤那种方式容易上火。而且，加入了盘菜，肉菜搭配，盘菜炖排骨更加富有营养了。
主料
盘菜 ：700排骨 ：300
辅料
盐 ：适量大蒜 ：3瓣
泡发香菇 ：7个
白砂糖 ：1勺
油 ：适量
白胡椒粉 ：适量
鸡精 ：适量
小葱 ：适量
生姜 ：6片
料酒 ：适量
具体步骤
1. 排骨放冷水中直至大火煮沸。捞出，洗净，沥干备用。
2. 盘菜去皮洗净，滚刀切块。
3.准备好大蒜、生姜、泡发香菇。
4.在砂锅中依次放入排骨，生姜，蒜瓣、香菇、盐、白砂糖、白胡椒粉、黄酒。
5.再往砂锅中加入冷水（水要没过食材）盖上砂锅盖，大火烧开后转小火炖大约1个小时即可。
6.揭开锅盖，加适量鸡精，撒上葱花。然后，开吃！^_^
1、炖的时候在砂锅和锅盖之间放两根筷子，这样炖的时候就不用担心汤水溢出来了。
