法国长包的做法 法国长包怎么做
“法国长包要食用时,把它再烤热取出,再夹上有盐黄油,吃起来又香又脆,对不喜欢甜食的朋友,可以试做这款面包,别有一番滋味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
法国长包的做法步骤
1、将所有材料除黄油外,放进面包机揉成面团起筋后再下黄油揉至面团扩展阶段。将面团做基础发酵至两倍大。
2、发酵好之面团压扁排气再醒发10分钟。
3、将面团分成4份造型。
4、将4个面团搓成长条。
5、排放在己擦过油之烤盘。
6、将面包坯送入烤箱,设好发酵功能一小时,下面放一杯热水进行第二次发酵至两倍大。
7、取出发酵好之面包,表面刷上全蛋液,预热烤箱180度5分钟。
8、将刷好蛋液的面包送入烤箱中层,上下火用180度烤15分钟至面包上色即可出炉。
9、烤好的成品。小提醒:1、面团要和两次,即取一小块面团撑开能形成一层透明之薄膜就可以。2、烤箱温度视各人烤箱而定。