![最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单]( "最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
淡奶油 ：
115蛋黄 ：
38纯
牛奶 ：
325全蛋液 ：
19 辅料
细砂糖 ：
90热水 ：
30冷水 ：
10 具体步骤
![最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单 第2张]( "最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单 第2张")
1.先煮糖浆，50克糖加冷水10克
![最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单 第3张]( "最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单 第3张")
2.用小火慢慢煮，煮至先变黄色，再煮至变琥珀色，加热水离火，搅拌均匀
![最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单 第4张]( "最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单 第4张")
3.趁热倒进模具里，成簿簿的一层
![最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单 第5张]( "最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单 第5张")
4.蛋黄加全蛋液拌均匀
![最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单 第6张]( "最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单 第6张")
5.牛奶，淡奶油加剩下的40克糖加热到80度，烫手但未沸腾的温度吧
![最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单 第7张]( "最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单 第7张")
6.将牛奶慢慢倒入蛋液中，用蛋抽拌均匀
![最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单 第8张]( "最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单 第8张")
7.将布丁液过滤两次
![最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单 第9张]( "最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单 第9张")
8.倒入模具中，烤盘中注入热水
![最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单 第10张]( "最爱的焦糖布丁怎么做好吃又简单 第10张")
9.烤箱预热150度，中层烤60分钟
烹饪技巧
布丁液过滤两次，口感更细腻
