自己做的香椿芽鸡蛋饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

香椿 ：100
鸡蛋 ：3个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.香椿芽要嫩嫩的 鸡蛋也准备好

2.用开水焯一下香椿芽

3.切成细末

4.打入鸡蛋

5.加入盐 搅成糊糊状

6.锅中放油 烧热

7.倒入糊糊 摊开

8.两面煎熟

9.虽然样子不太好看 但是味道非常浓郁啊

烹饪技巧

吃香椿前要用开水烫一下。有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。