美味的椿芽鸡蛋饼怎么做好吃又简单
春天来了，春天的食物应给将就鲜嫩，这道美味的椿芽鸡蛋饼就是这样一道简单快手的美食。刚长出的香椿芽鲜嫩诱人，散发出独特的香气，含有丰富的营养，切成细细的碎末，和鸡蛋融合，经过油煎的简单烹调，就成就了一道独一无二的春日佳肴。
主料
椿芽 ：100鸡蛋 ：5个
辅料
盐 ：4植物油 ：40ml
淀粉 ：10
具体步骤
1.准备好洗净的食材（由于土鸡蛋太小.我用了5个）
2.大火置锅倒适量开水，烧沸
3.将椿芽放入沸水里焯烫1分钟左右.捞出泡凉水内过凉
4.将鸡蛋磕入碗内放盐（盐可依自家口味酌情添或减少）和胡椒粉，淀粉用少许水泡上.过凉后的椿芽捞出控干水分
5.将水淀粉放入加有盐和胡椒面的蛋液内用筷子搅打均匀，椿芽切细末
6.将切细的椿芽放入搅打好的蛋液里再次用筷子搅均匀
7.中火置锅：锅烧热后倒油
8.油六成热时倒入椿芽蛋液
9.稍微凝固时将火调至小火，盖上锅盖焖五分钟左右
10.五分钟后揭开锅盖，将凝固好的蛋饼翻面再煎至微黄时铲出
11.将椿芽鸡蛋饼切成大小适宜的块，简单美味的椿芽鸡蛋饼就做好了，盛入盘中趁热享用吧！
1、椿芽含有硝酸盐和亚硝酸盐对人身健康不利，首先要选用最嫩的椿芽含量较少，再用沸水焯烫1分钟左右，这样去除了不少不利成分.极大的提高了食用的安全性，香味还会更浓。
