煮鸡得多久，炖鸡的做法和营养功效

鸡肉是我们日常生活用来滋补养生，家常烹调最常见的美味了，鸡肉肉质软嫩，味道鲜香，适合绝大多数人群的口味，因而鸡一直是人们饮食餐桌上一道司空见惯的食物。亲自烹饪鸡的朋友们，在家可能经常会做炖鸡，你知道炖鸡的时候煮鸡得多久吗？看看炖鸡的做法吧。

一、煮鸡得多久

老鸡要慢慢炖，炖一两个小时才会软，时间养的不久的鸡就只需要半小时，但是嫩鸡炖来吃营养并不是好高，嫩鸡用来红烧，老鸡用来炖，烹饪时间可以自己掌握。

炖鸡的做法

食材：鸡，姬松茸100克，浓汤宝1块，葱，姜，干红辣椒，花椒粒，红薯粉条

做法

1、姬松茸100克

2、姬松茸用温水侵泡2个小时以

3、泡软清洗去泥土备用

4、整鸡剁成块清洗干净

5、葱姜切成片

6、葱姜切成片

7、将鸡块放入翻炒出水

8、放上葱姜干辣椒和花椒粒翻炒入味

9、倒入适量的酱油翻炒着色

10、在放入黄酒翻炒几下

11、最后注入开水漫过鸡块

12、开锅后放上一块浓汤宝

13、再将姬松茸放入一起炖，开锅后转小火慢慢的炖一小时左右就熟了

14、红薯粉条提前泡软

15、放入锅中和鸡块翻拌均匀

16、粉条吸足了汤汁，所以这里的粉条更好吃

二、炖鸡的营养功效

1、不怕寒冷

无论是天气变冷前或寒冷时，适时增添衣物固然可以保暖，但这时来碗热腾腾的鸡汤，一喝瞬间身体就会变得较温暖，比较不怕冷。有些补汤如薑母鸭、十全大补汤比较燥热，体质偏热的人吃恐会有反效果，而鸡汤属于温补会比较适合。

2、增加抵抗力

鸡汤需要长时间炖煮，熬出相当精华的补汤，鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力，再加上熬煮过程中会释放一种氨基酸，可以阻止发炎时白血球活跃的情形，增加抵抗力，舒缓感冒症状。

3、强健筋骨

鸡汤可加入鹿茸一起熬煮，让鸡汤内富含矿物质和氨基酸，不仅可以补肾养血，更可达到强健筋骨的作用，可以作为冬令进补。

4、滋补身体

补充营养：炖鸡汤的精华可不只在汤而已，鸡肉的营养价值也相当高，鸡汤内为鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量蛋白质、脂肪等营养物质，鸡肉也要一起食用可以获得完整的营养素。另外也可以炖煮乌骨鸡肉，富含维生素B之外，也可滋阴调经，健脾、补肾固精，此外含有钙质，可预防骨质疏鬆。

5、补肾养肾

冬天想要养肾补肾的话，建议可以利用鸡汤来进补，可以改善腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、夜尿等等问题。

另外，熬煮鸡汤时可以依据不同食材搭配，可带来加乘功效，如加入猴头菇、海带、草菇等，对保护心血管有很好的功效;加入竹笙的鸡汤可镇痛补气、降低血压为主。冬季来碗鸡汤好消化吸收，也能供给体内足够的能量。

三、不宜吃鸡肉的人

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

煮鸡得多久，要看具体鸡的质地，老鸡需要的时间长一些，嫩鸡时长短一些，炖鸡的做法你都学会了吗？为自己烹饪上一顿美味的炖鸡吧，按照上述步骤做就可以了哦。鸡肉可以增加抵抗力，强身健骨，滋补身体，御寒保暖，养生补肾，多吃鸡肉是有好处的，但一些禁忌人群要除外哦。