丝瓜焖荷包蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

丝瓜 ：200
土鸡蛋 ：5个

辅料

盐 ：2
小红椒 ：5
骨汤 ：350ml

具体步骤

1.丝瓜刨去皮。

2.切稍厚的片，约三毫米厚（如图）。

3.炒锅热油，煎荷包蛋，

4.煎好的荷包蛋每个再对半切开。

5.洗锅重新热油，下丝瓜片炒至微软。

6.倒入荷包蛋，加骨汤刚好浸没所有材料为宜。

7.大火收汁，汤汁收干一半时加盐、放红椒翻炒均匀略煮出锅。

烹饪技巧

1、丝瓜宜现切现炒，久了会发黑。也可切好用清水浸泡待用。2、用土鸡蛋吧，呵呵！香点儿。3、用骨汤煮出来的味道才好。当然用清水煮也行，但注意，一定要煮到汤汁转白。4、丝瓜不管是炒还是煮，都是出锅前放盐。鸡精、味精等精就不要放了，丝瓜煮出来的汤已经很鲜甜了。5、丝瓜是凉性食物。《本草纲目》说它“清热利肠”，《本经逢源》也说：“丝瓜嫩者寒性。”所以，火体之人，大便干燥，宜食丝瓜，有清热通便的功效。