关于四川传统年菜——烧白的餐饮精选

“烧白——是川人普通家庭过年桌上必备的一道菜（广东人叫梅菜扣肉）。记得小时候在老家，过年时烧白、酥肉和腊肠腊肉是桌子上必不可少的，那时不爱吃，嫌肥。离家后却爱了上它，做的过程比较麻烦，只能偶尔一次做多一点解馋。”食...

麻婆豆腐、烧麦、蛋烘糕、龙抄手、凉粉、水煮肉片等。四川特色菜主要以川菜系为主。四川川菜在中国菜系里具有重要的地位，如今也成为了四川的网红特色菜，深受人们喜爱。...

重阳糕。重阳糕别名花糕、菊糕、发糕，是重阳节时令食品，流行于浙江沪一带，制作的主要原料为糯米粉、粳米粉、白糖、赤豆等。重阳糕的口味比较多，包括传统重阳糕、赤豆重阳糕、双色重阳糕等。保存重阳糕时，可以将重阳糕放在...

绿豆汤、凉拌素菜。所处的地域不同，大暑时节吃的传统美食也会不一样。温州地区大暑时，会吃煎青草豆腐。台州地区大暑时，会喝姜茶。福建莆田一带大暑时节，会吃荔枝、羊肉、米糟。广东珠三角一带大暑时节。会吃老冬瓜荷叶汤...

中秋节是中国的传统佳节，中国人讲究中秋团圆，吃团圆饭，那么美食自然就是少不了的。今天就一起走进美丽的四川，了解一下四川中秋节吃什么传统食物。四川中秋节吃什么传统食物1.火锅四川是火锅的发源地，平日的日子里四川人都...

汤圆、糍粑、腊肉、香肠、鸡肉、鱼肉等。春节是一年中最重要的节日，也会准备许多丰盛的菜肴。在四川初一那天早上会准备吃糍粑，而元宵节则会吃含有各种馅儿的汤圆。腊肉和香肠算是四川春节传统美食的代表，家家户户都会提...

中国美食文化源远流长，博大精深。每个地方都有每个地方特色的饮食文化。其中四川的饮食文化在我国很是出名。它以鲜香麻辣为主要特点，构成了博大精深的四川饮食文化。四川传统美食有很多，你知道哪些呢？下面就让我们一起看...

萝卜糕、饺子长面、红烧鱼、汤圆、猪蹄、大虾、小鸡炖蘑菇、生菜、红烧肘子、清炖羊肉汤。饺子是中国的传统美食制作的主要食材，包括清水、面粉、粉猪肉末等食材；长面也叫做长寿面，是用面条、青菜、猪肉等食材制作而成的...

重阳糕、雄黄酒、重阳米果。重阳糕是重阳节传统的时令美食，别名花糕、发糕等，制作的主要原料为糯米粉、粳米粉等。重阳糕的口味比较多，包括传统重阳糕、赤豆重阳糕、乌米香蕉重阳糕等。重阳米果是由紫毛薯、蒸肉米粉、辣...

食材明细主料五花肉（适量）辅料梅干菜（适量）配料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）老抽（适量）生抽（适量）干辣椒（适量）鸡精（适量）盐（适量）糖（适量）咸鲜（口味）技巧（工艺）数小时（耗时）高级（难度）正中四川烧白的做法步骤1、准备需要的食材，把梅干菜泡水，多洗几次，拽...

“这是一道咸鲜软糯的下饭菜，好吃不上火”食材明细主料五花肉（500克）咸菜干（100克）辅料老抽（适量）焦糖水（20g）姜（1块）大料（少许）八角（少许）小葱（2根）大葱（一根）花椒（少许）干辣椒（少许）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）四川烧白的做法步骤1、...

“马上就过年了，家家户户蒸年糕，年糕与年高谐音，取年年高之意，希望有个好兆头。。。。。。也祝所有美天的亲们年年高。。。。。”食材明细主料黄黏米面（适量）红枣（适量）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）传统红枣年糕的做法步...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料大白菜：10公斤老母鸡：2500辅料盐：15味精：15料酒：10胡椒粉：少许葱：50姜：5具体步骤1.将黄秧白菜心修整齐，放在沸水中焯至刚断生(保持原色)，立即捞入冷水中漂凉，在...

在古代，糕点通常是富裕家庭或宫廷贵族的甜点。后来，在慢慢传播之后，许多民间工匠开始制作糕点，糕点已经成为大众喜爱的美食之一。现在市场上有许多糕点店，深受许多老年人的喜爱。那么四川传统糕点牌子加盟哪家好?让我们看...

是五花肉和冬干菜制作而成，也叫扣肉，肉质鲜美，入口即化，肥而不腻，在宴席上常常能够见到的一种菜肴。烧白中的五花肉最好买大块的，煮的时候好切，切大片，切太小了蒸的时候肥肉相间的地方容易蒸化，油选用菜籽油，做出来的味道更鲜。...

二月二龙抬头，全国各地都会把它过的非常热闹，因为过了这天，其实才算是真正的过完年。所以在二月二这天，很多地区会举办民俗活动，也会准备各种传统美食。今天就来跟大家聊聊四川二月二吃啥传统美食。四川二月二吃啥传统美食...

秋分是二十四节气当中的一个节气，秋分的到来预示着秋天已经来临，那么天气开始慢慢变凉，自然也需要一些食谱来调理身体。今天就一起来了解一下美丽的四川秋分吃什么美食。四川人秋分吃什么传统美食1.火锅四川人自然少不了...

传统风味的四川麻辣烫，制作的基础已经挺久了，用正宗而出色的香气和带给顾客的优质体验，在四川这边能够作为一种代表性的小吃去招揽一些来四川这边旅游或者是工作的顾客们。四川的麻辣烫加盟店铺有着挺大的潜力的，需要加盟...

“四川农家宴席讲究“三蒸九扣”，其中有“粉蒸肉”“红烧肉”“蒸肘子”“烧酥肉”“烧白”“东坡肉”“扣鸭”“扣鸡”“扣肉”~~烧白是四川的特色菜肴~~非常具有浓郁的乡土特色~~~是川蜀民间不可不品的美味~~在我的...

羊肉汤、火锅、川菜、饺子、抄手等。冬至这天比较冷，又邻近过年，所以四川人就会煮羊肉汤，一方面是为了驱赶冬天的寒冷，另一方面也可以用羊肉汤补充营养。在煮羊肉汤时，可以选择萝卜或者莲藕一起搭配来煮。在羊肉汤快煮好的...

月饼、糍粑、麻饼、蜜饼、鸭子等。月饼别名月团、团圆饼、丰收饼等，是中国汉族传统美食之一；月饼的种类比较多，包括广式月饼、苏式月饼、潮式月饼、京式月饼、泰式月饼等。糍粑是常见的美食，制作的材料包括糯米、芝麻、黄...

在餐饮的行业里有不少优秀的美食加盟项目，这也就为创业者们创造了投身餐饮行业的机会了，小编为大家介绍一个值得加盟的餐饮项目，就是好吃的糕点，这个美食有较快的制作速度和丰富的口感，喜欢它的消费者众多。那么四川传统糕...

四川火锅、水煮鱼、麻婆豆腐、鱼香肉丝、辣子鸡、毛血旺、回锅肉、水煮肉片、酸菜鱼、宫保鸡丁等。四川火锅，火锅中有辣椒，还有猪肉、羊肉和牛肉，羊肉和牛肉要在火锅中刷6分钟，避免夹生；宫保鸡丁食材需要鸡胸肉切丁和调料...

“烧白到底是什么呢？它是川渝地区的一道特色菜，是三蒸九扣八大碗之一的传统菜品，也就是北方的扣肉。“咸烧白”是四川人的叫法，原料及做法与客家菜中的梅菜扣肉有异曲同工之妙。当然，与“咸烧白”对应的，还有“甜烧白”，四川...

回锅肉，梅菜扣肉，麻婆豆腐，水煮牛肉，酸辣土豆丝等。梅菜扣肉主要是用五花肉和晒干的梅菜通过闷制而成。五花肉放入水中，用小火闷烂，再将其铺上梅菜蒸熟即可食用。而水煮牛肉则需要将配菜洗净备用，把牛肉煮熟后，淋上滚烫的辣椒...