胡子鲶鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

胡子鲶鱼，是热带、亚热带淡水鱼，是我国南方常见的食用鱼，营养丰富，含人类必需氨基酸较全面，肉质细嫩，肉味鲜美，骨少、肉多。细嫩味美，富营养，还有一定的药用价值，具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效，故被视为食补佳品。

主料

鲶鱼 ：1500g

辅料

油 ：适量
辣椒 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.将鲶鱼洗净加入适量盐酒

2.切好泡姜泡辣椒酸菜，蒜和葱

3.准备些香菜

4.将鲶鱼放入熟油锅里一会捞起

5.把准备好的泡姜泡辣椒酸菜，蒜炒香加入豆瓣继续炒

6.加入适当的汤汁烧沸后，把捞起的鲶鱼倒入继续煮，调味

7.起锅，放入香菜可食

烹饪技巧

鲶鱼体表黏液丰富，放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液