自己做的灌汤小笼包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉末 ：500
面粉 ：200

辅料

盐 ：4
生抽 ：30ml
料酒 ：10ml
高汤 ：350
香油 ：30ml
老抽 ：10ml
鸡精 ：2
姜汁 ：15ml

具体步骤

1.猪肉末里先加入3克盐，10毫升料酒，15毫升姜汁，30毫升生抽和10毫升老抽搅拌至有粘性后分次加入高汤，每一次搅拌至有粘性后再加入

2.最后加入2克鸡精搅拌均匀。我把它进冷冻室了

3.面粉里加入1克盐搅拌均匀

4.先加入50克温水搅拌均匀后再倒入60克温水揉成光滑的面团后静置15分钟，之后再一次反复揉匀

5.分成均匀的坯子

6.擀成薄皮

7.加入馅料后包起

8.蒸笼铺上防粘布把做好的汤包放入，中间要留有空隙

9.蒸锅水开后放入大火蒸8分钟即可

10.上桌

烹饪技巧

1.这道汤包搅拌肉馅的时候一定要搅打上劲，这样汤汁鲜美，猪肉也很鲜嫩。2.面粉中加入的水量要依照面粉的吸水率而定，尽量柔软一些，擀皮子相对也轻松一点。