自己做的开封灌汤小笼包怎么做好吃又简单
主料
猪肉 ：250高汤 ：200
中筋面粉 ：250
辅料
清水 ：适量盐 ：适量
白糖 ：适量
生抽 ：适量
香油 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
1.碗中放入面娄，加入适量的清水
2.和成光滑的面团，盖上湿布，进行殇面，殇面10分钟后，继续和面，反复几次，至面团非常光滑有筋度
3.备好的肉，洗干净
4.剁成肉馅（也可以买现成的肉馅，只是没有洗，不是很放入）
5.适量的葱切成末（我家人喜欢这个味道，就加了，可以不加）
6.葱末倒入肉馅中
7.加入适量盐
8.加入适量五香粉
9.加入适量酱油
10.加入适量料酒，拌均匀
11.在加入200克的高汤搅拌均匀（鸡汤要分多次加入，每次汤和肉馅完全混合在加入下一次的鸡汤
12.醒发好的面团
13.揉成长条
14.切成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多
15.按扁后擀成圆片
16.包入馅料，捏成18-24个褶子，可爱的小包子就包好了（这个褶子的数量是理论上的，我是没有包出来）放入蒸笼中，留有一定的空隙。全部包好后静置5分钟
17.蒸锅大火上汽后，放入蒸笼，大火蒸8分钟即可
18.很喜人吧，出锅了
每次加高汤时，一定要把汤和肉馅拌均匀在加下一次
