开封灌汤小笼包子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉 ：400
面粉 ：400

辅料

香油 ：1勺
生抽 ：2勺
蚝油 ：1勺
大葱 ：适量
油 ：适量
姜粉 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.面粉加一点盐，用温水和成面团。做到，盆光、手光、面光。盖上湿布殇10分钟后，继续揉面在饧。我揉了3次。

2.肉馅材料备好。

3.我用料理机搅拌的。把肉、葱。姜都搅拌成泥状。

4.放入蚝油，植物油，五香粉，1勺香油，2勺生抽。

5.我没用手，用四根筷子向一个方向搅动，至肉馅和佐料完全混合。

6.又分分多次加入水，用手搅打上劲。

7.反复几次，水都吃进肉泥里。

8.取出饧好的面团。

9.分成小面剂子。和平时包的饺子大小差不多。

10.擀成饼，放入馅。

11.包成小包子，唉，最多的包子褶儿我才捏了16个。

12.全部包好后静置5分钟。

13.入蒸锅中，留有一定的空隙。

14.盖好，蒸锅大火烧开，蒸8分钟即可。

15.虽然褶儿不够，但刚掀开蒸笼时，一个个白胖白胖，遇到凉气，也会收缩一些，哈哈成功了。

烹饪技巧

肉馅里我用的是水，要是换成高汤就更美味了。