很有食欲的红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

五花肉 ：250

辅料

冰糖 ：适量
老抽 ：适量
油 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.五花肉切成麻将大小洗净

2.准备大葱切段，姜切片，八角，花椒

3.锅里放适量的油，油热到冒烟，放入准备好的葱段姜等

4.放入洗好的五花肉翻炒

5.炒至变色出锅

6.把锅洗净，放入适量的油，不要太少，一直小火，放入冰糖，不断搅拌至融化。

7.翻炒到冰糖融化出小泡，放入肉翻炒。

8.炒到肉变色放入生抽,料酒，老抽，比例是3:1:3翻炒均匀。

9.倒入没过肉的开水。

10.开大火，会飘上来很多血末，用铲子撇净继续小火，慢炖一个小时，期间看一下，水少了继续加，一定要加开水。

11.慢炖一小时后尝一下汤的味道，如果偏淡就加一点点盐，不要太多，加多了收汁后会很咸。

12.加完盐后继续小火炖半个小时，然后大火收汁。

13.出锅撒上香葱末就可以上桌了。

烹饪技巧

炒糖时如果不会看，炒过头糖会苦，也可以糖化了就倒肉进去。