炝拌香椿怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

香椿 ：1小把

辅料

盐 ：适量
鸡粉 ：少量（可不用）
蒜 ：2瓣
花生油 ：适量
葱 ：1小段
香油 ：少量
花椒粒 ：10来颗

具体步骤

1.和同事一起买的4把香椿，21块钱。

2.一把香椿，掐去老根，清水洗干净。

3.锅里坐水，水开后加入香椿，加少许盐，焯水。

4.焯好的香椿捞出控干水分。

5.切成碎末，放入容器。

6.切好葱花、蒜末。

7.开火，锅里加适量花生油，放入10来颗花椒粒，中火。

8.待花椒粒即将变黑，关火。用无水的铲子撇出花椒粒，加入葱末、蒜末，煸出香味。

9.炝好的葱花油浇在香椿碎上，加入适量盐、香油、鸡粉、少量生抽。（鸡粉和生抽也可不加）

10.筷子拌匀即可。

烹饪技巧

1、水烫香椿的时候加少许盐，颜色好，不要烫过了，味道就没了；2、生抽少放或者不放，就吃香椿的原味。