清淡的肉粽的做法，小编来教你

端午节要来了，作为端午的文化特色当然少不了粽子了，很喜欢吃粽子，糯糯的甜甜的很是好吃，我们北方的粽子一般都是素的粽子，可是在南方那边就不一样了，他们经常做的是清淡的肉粽。那么今天就来了解一下清淡肉粽的做法吧，相信你一定会很有兴趣的。

清淡的肉粽的做法，小编来教你

肉粽子是福建泉州等闽南地区特有一个粽子种类，端午佳节南方沿海地区的城市也都有吃肉粽子的习惯。肉粽子的做法和其他馅的粽子做法也是大同小异，咸味的肉粽子风味独特，油而不腻，因此也是享誉海内外。肉粽子一般以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，不仅材料丰富，口感好，而且也很有营养价值。肉粽子虽好吃，但热量却很高，不宜多吃。下面一起来详细了解一下肉粽子这种特殊的节日食品吧!

一、清淡的肉粽子的做法

肉粽子是南方沿海一些城市以及某些闽南地区的特殊粽子类型。其中，最有名气的肉粽子产于三个地方，泉州、厦门和浙江嘉兴。肉粽子有别于大部分北方地区的甜馅粽子，它有着咸香可口的独特风味。肉粽子以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，色泽红黄闪亮，口感油而不腻，因此做法也很有讲究。下面简单为您介绍一下肉粽子的做法。

（一）、做法一

主料：糯米一小盆，花生适量，赤小豆适量，粽叶20片，火腿一根，五花肉300克

调料：食盐，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少许

1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味

2、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽叶剪去两头，备好所有用具

3、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块

4、将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒

5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用

6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子

7、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右

（二）、做法二

主料：糯米，猪腿肉，粽叶

调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮

1、粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味

2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好

3、根据自己喜欢的方式包粽子，切记要用棉线或者草绳系紧

4、将粽子放入高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5至3个小时即可

清淡的肉粽的做法我已经简单的向大家介绍了，是不是也很美味。做起来和南方的粽子流程差不多哦。粽子有很高的营养价值，可以清热解毒。但是也不建议吃太多，否则容易消化不良，糯米本身就不好消化，尤其胃不好的以及老年人还是不要多吃的比较好。