炸茄排怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

茄子的做法多种多样，而且味道也是各有不同，非常的有特色，各具清香今天出的就是炸茄子味道，香酥可口，而且有利于人体对，奇妙物质的消化迎新说在酒席上我经常能够吃到炸茄子非常的好吃哦。

主料

鸡蛋 ：1个
小麦面粉 ：50g
面包屑 ：150g
紫皮茄子 ：300g

辅料

大葱 ：8g
味精 ：2g
油 ：80g
盐 ：3g
姜汁 ：10g
料酒 ：5g

具体步骤

1.食材准备

2..将茄子洗净去皮，切成1厘米厚的大片，两面轻剞十字花刀，用料酒、葱、姜汁、精盐、味精腌渍入味。

3.打好蛋液备用，

4.将入好味的茄片粘匀干面粉，

5.再拖匀鸡蛋液，

6.粘匀面包渣按实，

7.生胚制好，备用。

8.下入五成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，

9.改刀成条排

烹饪技巧

炸茄排的制作要诀：本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。