清炒螺片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

先把海螺清干净把壳敲碎，肉取出来洗干净切成片，大蒜，生姜丝下锅爆香下海螺片翻炒加一点高汤炒一会，加料酒，盐就可以了。如果嫌这样比较单调也可以加胡萝卜，香芹一起炒，再倒上勾好的欠汁就可以了，喜欢辣的可以放点辣椒，胡椒粉也不错。荤蔬搭配更有营养，夏天是吃海鲜的好季节。

主料

肉螺 ：2只

辅料

胡萝卜 ：少许
芹菜 ：少许

具体步骤

1.将螺肉切厚片待用。

2.将芹菜片小段。

3.胡萝卜切片。

4.芡粉汁加盐活匀准备。

5.将芹菜胡萝卜在开水中汆烫，捞起后用冷水再冲过，沥干备用。

6.起油锅见热，倒少许油，冒烟后快速倒入螺肉爆炒，见变色即可起锅。

7.另起油锅将芡粉汁，倒入，锅铲翻炒见粘稠导入芹菜胡萝卜和螺肉，翻炒均匀即可。

8.喜欢辣椒的人可加。

烹饪技巧

1.螺肉一定切的不厚不薄，约4或5毫米厚。2.炒螺肉手脚一定要快，时间太长，螺肉就会老掉橡皮筋一样，时间太少怕不熟，我一般是见螺肉变色，就装起来，以后估计还不到一分钟。