清明螺，赛肥鹅-红烧蛳螺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛳螺 ：适量

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
黄酒 ：少许
老抽 ：少许
生抽 ：少许
糖 ：适量
干辣椒 ：少许

具体步骤

1. 剪好尾的蛳螺回家冲洗（我们这买的蛳螺大多是剪好，洗干净的，所以回家不用清水养了），沥水。葱、蒜、姜、辣椒准备好（蒜忘了放上去）。

2. 姜、蒜切片，葱白切段，其余切葱花。

3. 坐锅热油，放姜片、辣椒段炝锅。放葱白、蒜。出蒜香味放蛳螺入锅炒。

4. 蛳螺翻炒均匀（我每次做凭手感，看了美食大家的说明，时间大约1分钟，差不多）倒黄酒，加盖，待黄酒香味出放生抽、老抽。再次翻炒均匀（也是1分钟左右），放一小碗水，煮开后转小火加盖焖2-3分钟。

5. 开盖见有蛳螺盖板掉出来，蛳螺即熟。（也可以尝一下）转大火放少许糖、葱花，翻炒收至汁基本干出锅。

烹饪技巧

我的博客：微笑每一天：