完美六寸戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

完美六寸戚风蛋糕，不仅做法简单，而且吃起来也非常的百搭。另戚风蛋糕非常松软，既有弹性，又无软烂的感觉，吃时抹上各种酱汁十分可口，是不可取代的一道美食。当然也可以根据自己的喜好配搭上水果，既好看又好吃真是既能大饱口福又能大饱眼福。完美戚风蛋糕主要用用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料，操作简单，就算是手残党也可以轻轻松松做出这份好看好吃的蛋糕。

主料

玉米油 ：20
白砂糖 ：30
低筋面粉 ：40
鸡蛋 ：3个
牛奶 ：30

辅料

香草精 ：2滴

具体步骤

1.蛋白蛋黄分离 蛋黄搅匀

2.加入玉米油 搅匀

3.加入牛奶 搅匀

4.筛入低筋面粉

5.用刮刀翻拌均匀

6.滴入两滴香草精 去蛋腥 打蛋器调至最大档位 打发蛋白

7.打至出现纹路 加入一半糖 再打一会加入另一半糖 继续打至干性发泡 如图出现直立小尖角 蛋白打发好 预热烤箱

8.取一小半蛋白放入蛋黄液中

9.翻拌均匀后 把蛋黄糊倒入余下蛋白中 翻拌均匀

10.倒入六寸圆模 震出气泡 入烤箱150度40分钟

11.出炉后 距桌面10厘米震两下 震出热气

12.倒扣至凉透后 脱模

13.脱模时用手指轻轻掰离蛋糕 蛋糕体会比较完美

14.看一下蓬松弹性的组织^_^

15.成品图

16.成品图

烹饪技巧

1混合蛋白时翻拌一定是上下翻拌如果划圈会导致消泡2如果在烤制过程中开裂了请不要太介意开裂的戚风一样美味3如果做八寸按此配方乘以2鸡蛋用5个