拔丝地瓜的做法 拔丝地瓜~ 拔丝地瓜怎么做
“男朋友怀疑我做菜的能力,拿拔丝地瓜考验我,姐姐很生气,虽然第一次做,但是姐姐做十几年菜了连个拔丝地瓜都能难倒我的话我还怎么活了,当然,以后还得多做几次慢慢进步!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 拔丝 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
拔丝地瓜的做法步骤
1、准备好一只地瓜,去皮,切好~同时一包冰糖。
2、锅里面油烧热,放入地瓜。另外一只平底锅里放入水和冰糖,开始熬糖。
3、注意颜色的变化,翻的时候轻轻地翻,特别是地瓜快熟的时候,因为手太重的话很容易碎的~等到地瓜颜色变的金黄的时候可以用一只筷子插一块试试看,很粉了就证明熟了~捞起来滤掉油~~装盘等待挂丝。
4、另外一只锅里糖已经慢慢溶化,会慢慢起大泡,然后再慢慢变成小泡,差不多就可以了,听别人说,地瓜越热糖越挂得住~~所以就趁热挂丝了哦~~听说,吃的时候要沾凉水,因为有很多的丝~~,好甜的地瓜啊。