如何挑选黑芝麻

观察黑芝麻外观。较好的黑芝麻外表油亮乌黑，颜色大小均匀，并且有芝麻独有的浓醇清香；不新鲜的黑芝麻的表皮发皱脱落、焦黑枯黄，闻起来没有黑芝麻的香气甚至有异味。另外，一些不法分子会将不新鲜的黑芝麻染色后替代新鲜黑芝麻，普通黑芝麻的断口是白色的，而这样的芝麻断口则是黑色的，是染色的表现，可以通过这种方式分辨是否染色。