自制广式什锦蛋黄月饼怎么做好吃又简单
自制广式什锦蛋黄月饼，是南方的特色什锦蛋黄月饼，制作方法简单，不仅外观比较好看而且还特别的好吃，今天学做了这个，效果不是一般的好，孩子特别喜欢吃，什锦蛋黄味的月饼，深深的受到了大家的喜爱，家里做的会更好健康一些，因为没有任何的添加剂什么的，经济实惠。
主料
低筋面粉 ：350糖浆 ：350
花生油 ：100
熟粉 ：200
辅料
陈村碱水 ：6.5蛋黄液 ：适量
核桃仁 ：67
松子仁 ：42
芝麻酱 ：16.7
绵白糖 ：267
白油 ：160
碎冰糖 ：67
绿丝 ：34
红丝 ：32
具体步骤
饼皮制作：将花生油和碱水混合均匀。将低筋粉过筛后做成粉墙状，然后加入花生碱水混合液和糖浆
拌匀至有延展性，松弛两小时，待用
馅料制作：将熟粉、绵白糖、白油、核桃仁、松子仁、芝麻酱、碎冰糖、绿丝、红丝放在一起
混合拌匀成团，备用
将松弛好的皮加入适量的低筋粉调节软硬
将皮分割成25g一个待用
将馅料分割成100g一个待用
再将8用模具压印成型
再将8用模具压印成型
将9摆入烤盘，然后入炉以上下火230/210℃烘烤，烤定型后在表面刷上蛋黄液
再将7以上下火210/190℃烤至表面金黄色即可
