自制广式椰蓉月饼怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

转化糖浆 ：140
碱水 ：2ml
花生油 ：50ml
小麦面粉 ：200
椰蓉馅 ：700

辅料

全蛋液 ：适量

具体步骤

1.将转化糖浆倒入容器中。

2.加入碱水和花生油用打蛋器充分打匀。

3.筛入面粉。

4.揉成光滑的面团。

5.再揉成长条盖上保鲜膜室温下松弛2个小时。

6.面皮每15个下一个剂子，馅料美30个下一个剂子。

7.将面皮按扁。

8.包入馅料。

9.用大拇指和食指轻推饼皮将馅料包裹住。

10.用手的虎口收口。

11.放入模具中压制成型。

12.一次做好剩下的月饼生坯。

13.烤箱180度预热。

14.在月饼上喷上一层水雾放入烤箱中层上下火烤10分钟。

15.待月饼 刚开始上色，取出。

16.在上面刷上一层蛋液再放入烤箱烤10分钟即可。

烹饪技巧

烤好的月饼在常温下放置1－2天，回油变软后即可食用。