西葫芦炒虾球怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鲜虾 ：300
小个西葫芦 ：1个
蛋清 ：半个
白胡椒粉 ：1/4勺
盐 ：半勺
淀粉 ：1勺

辅料

具体步骤

1. 鲜虾剥壳留尾，用刀从虾背部剖开，

2. 挑去虾线后在腹部划开一小口，洗净滤水；

3. 干毛巾吸干水分，将虾尾从虾腹的小口穿过拉出，做成虾球；

4. 加入1/4勺盐、1/4勺白胡椒粉、半个蛋清、1勺淀粉拌匀后放冰箱冷藏2小时；

5. 西葫芦去皮去籽切小块；

6. 炒锅烧热加入油至4成热，下虾球煸炒至变色盛出滤油；

7. 留底油下西葫芦煸炒，加入1/4勺盐和1勺清水炒2分钟；

8. 倒入煸炒过的虾仁，炒匀收汁即可。