爽脆大蒜猪肚炒白菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

对面大街上有个小小的大排档，档主是个身材魁梧的东北大汉。档口经营得好像不错，每到中午都会挤满了人，其中很大部分是长途司机。大蒜猪肚炒白菜似乎是档主的招牌拿手菜，每次路过都能听到有人点这道菜。后来因机缘巧合吃过一次，那鲜辣的滋味让我一次就爱上了，档主还很无私地教会我做法。

主料

猪肚 ：300
白菜 ：250

辅料

大蒜 ：30
花生油 ：20
淀粉 ：10
盐 ：2
酱油 ：10
干辣椒 ：10

具体步骤

1、猪肚清水洗净，后加入淀粉和盐揉搓，最后再清水洗净切成小块；

2、白菜切丝，大蒜切片，干辣椒切碎待用。

3、热锅倒入花生油，油热后加入大蒜、干辣椒爆香，倒入猪肚炒至变色，然后放入白菜丝，待白菜丝炒软倒入酱油再翻炒几下就可以出锅了。

烹饪技巧

猪肚一定要用淀粉和盐揉搓清洗，否则会有异味。